中央厨房清洗消毒设备:洗箱机、洗菜线、CIP系统的工程化配置
食品加工环节中,清洗消毒设备的投入产出比往往被低估。一份日供3万份的团餐中央厨房能耗台账显示,清洗消毒环节的水耗占总水耗的40%以上,蒸汽消耗占25%。设备选型不当,全年多出的水电气费用足够再买一台洗箱机。 In food processing operations, the ROI of clea...
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