2025年底，预制菜国家标准正式实施，对食品加工设备的温控精度和卫生标准提出了更高要求。进入2026年，中央厨房设备升级改造需求旺盛，其中商用烤箱作为核心设备，选型逻辑正在发生深刻变化。

## 2026年烤箱选型新趋势

### 1. 蒸烤一体机需求爆发

2026年一季度，蒸烤一体商用烤箱的搜索量同比增长67%。原因在于预制菜复热场景下，蒸气+热风组合能更好还原食材口感。舜翔央厨JS系列蒸烤一体机，支持9段可编程蒸烤程序，精准匹配不同食材需求。

### 2. 智能温控成为标配

2026年3月，市场监管总局发布《食品加工设备温控系统技术规范（征求意见稿）》，要求商用烤箱温控精度优于±1.5℃。传统机械式温控器正加速被PID智能温控取代。

### 3. 能耗指标硬约束

2026年多地出台碳排放管控细则，中央厨房被纳入重点用能单位管理。选购烤箱时需关注：热效率、待机能耗、保温性能三大指标。舜翔央厨新推出的E系列热风循环烤箱，热效率达92%，较行业平均水平高15%。

## 舜翔央厨全系列烤箱

| 系列 | 类型 | 温控精度 | 适用场景 |
|------|------|---------|---------|
| JS系列 | 蒸烤一体 | ±1℃ | 预制菜复热、多品种烘焙 |
| HF系列 | 热风循环 | ±1.5℃ | 大批量标准化烘烤 |
| IR系列 | 红外烤箱 | ±2℃ | 表面焦化、肉类加工 |

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