2026年一季度，中国中央厨房行业交出了一份亮眼的成绩单。据艾媒咨询最新报告，2025年中国中央厨房市场规模已突破5800亿元，预计2026年将首次突破6000亿元大关，年复合增长率维持在15%以上。

## 2026年值得关注的三大变量

### 政策催化：预制菜国标落地效应显现

2025年底正式实施的预制菜国家标准，划定了预制菜的"身份边界"——明确预制菜不得添加防腐剂，对冷链、包装、标签提出全链条要求。这一新政直接拉升了中央厨房设备升级需求，尤其是速冻设备、气调包装设备的采购量在2026年一季度同比增长超过40%。

### 成本驱动：人工与能源双升倒逼自动化

2026年最低工资标准多地调整（平均涨幅5-8%），叠加用电成本上升，食品加工企业利润空间进一步收窄。国家发改委1月发布的《关于推进制造业设备更新改造的通知》中，明确对食品加工设备智能化改造给予不超过设备投资30%的补贴。

### 出口机遇：一带一路沿线需求增长

2026年一季度，中国食品机械出口额同比增长18.6%。东盟、中东、非洲成为增长最快的市场。舜翔央厨的产品已远销60多个国家，2026年Q1出口额同比增长35%。

## 舜翔央厨的行业判断

"2026年是中央厨房从'量变'到'质变'的关键一年。设备不再是单纯的生产工具，而是企业的核心竞争力所在。"——舜翔央厨技术总监

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