2026年4月，舜翔央厨完成了一家服务于150家门店的连锁餐饮中央厨房项目交付。这是舜翔央厨2026年目前为止最大的EPC项目。

## 项目需求

- **日产能**：12000份餐食 + 5000份半成品
- **产品线**：中餐热菜、凉菜、面点、汤品
- **配送范围**：150公里半径
- **配送时效**：每日5:00前完成配送

## 设备配置方案

### 前处理区（350㎡）
- 全自动蔬菜清洗切割线 × 1
- 肉类加工线（含绞肉、切片、滚揉）× 1
- 自动称重配料系统

### 热加工区（450㎡）
- 智能炒菜机器人 × 6台（每台单次可炒50份）
- 蒸箱 × 4台
- 油炸线 × 1条
- 旋转烤炉 × 2台

### 包装区（300㎡）
- 气调包装线 × 2条（预制菜保鲜）
- 真空包装机 × 3台
- 自动称重贴标联动线

### 冷链区（400㎡）
- 速冻隧道 × 1条（-40℃急冻）
- 冷藏库 × 3间（智能温控）
- 成品预冷区

## 项目关键数据

- 设备总投资：480万元
- 人员编制：42人/班
- 综合能耗：较传统方案节电32%
- 投产周期：135天

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